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这三样夏季水果,是扬州吃货的心头好

2017-08-10 14:39:49 来源:扬州时报 阅读: 收藏

中国食品资讯

【夏季时令水果让不少扬城吃货爱不释手,你知道扬州人夏季最爱吃什么水果吗?】
 
    

    夏季时令水果让不少扬城吃货爱不释手,你知道扬州人夏季最爱吃什么水果吗?昨日,记者从亚联水果批发市场提供的数据获知,西瓜以“解暑佳品”摘得冠军,其次是桃子和葡萄。记者走访发现,很多市民会按“公母”挑选水果,不过专家表示,植物学上,水果没有“性别”。     【排行】     西瓜、桃子和葡萄扬州销量前三甲     “包熟榴莲,只要9块9……”最近,扬州市区的水果店纷纷打出促销广告,榴莲售价降低至9.9元/斤,相比上月降低了六成以上。扬城不少吃货欣喜之余,不禁感叹,“这两个月,榴莲到底经历了什么,价格波动也太大了。”     昨天下午,记者联系上了亚联水果批发市场,对方一名负责人介绍,榴莲这类水果存放时间不长,受到供大于求的影响,市区水果商贩必然会降价销售。     另外,记者还从这名负责人口中获知,从水果销量来排名,扬州人夏季最爱吃的水果前三位应该是西瓜、桃子和葡萄。数据显示,日销量西瓜500吨以上、桃子100多吨、葡萄30吨左右。“我市已经立秋,西瓜将在8月底大量下市,爱吃西瓜的市民还是抓紧时间享受吧。”     【调查】     市民挑选水果要看“公母”     夏季正是诸多水果上市的阶段,但是如何挑到高品质的水果,确实需要技巧。记者昨在走访过程中,发现扬州市民在挑选水果过程中大家普遍认为,“母”水果要比“公”水果好吃。     昨天下午,市民石小姐正在西区一家水果店挑选西瓜。和别人不同,她并没有在西瓜表面敲两下,而是盯着西瓜的一端仔细打量,很快就挑中了一个。     “我听我爸妈说,不管是西瓜还是梨子、橙子等水果,只要看它们的‘屁股’,‘母’的就是品质好的,这也就是我不敲西瓜的原因。”对于石小姐的挑瓜方式,这家水果店工作人员也表示认可。     该工作人员说,他们在挑选水果时,除了听声音以外,最重要的也还是区分“公母”。“我们已经掌握了消费者的心理,所以在进货过程中,基本挑选的都是‘母’的。”     【专家】     水果没有“性别” 口感没区别     水果和动物一样,也分公和母吗?扬州大学农学院一专家表示:“从植物学的角度来说,水果没有公母之分。”民间流传的分辨水果公母的方法,依据的是简单的表面形态特征差异,没有证据表明这些差异与果实的味道相关。     “从我们专业的角度来说,水果没有公母之说,所以母水果更甜的说法也不存在。”这位专家说。     随后,记者也进行了一番实验,以民间说法挑选了“公母”水果:一对西瓜、两对橙子、两对香梨、两对苹果。按照网上的说法,区分西瓜公母的方式是看“肚脐眼”,肚脐大的为母,小的为公;脐橙也一样,肚脐大的为母,小的为公;苹果是肚脐眼浅而大的为母,深而小的为公;库尔勒香梨肚脐凹下去的是母的,凸出来的是公的。     结果为:从试吃口感来说,“公”水果和“母”水果各有千秋。其中,库尔勒香梨和苹果,“母”的更甜;橙子差别不大;测评的两只西瓜,反而是“公”的更甜。从实验结果来看,在甜度这个项目,“公”水果几乎全面胜出。综合酸甜度来看,“母”水果比“公”水果好吃的说法,并没有科学依据。     教你一招     挑水果选中等偏上大小的     日常生活中,如何挑选好吃的水果?     这位专家说,水果的味道是授粉、土壤、温度、天气、营养等因素共同作用的结果。水果的风味跟水果的成熟度、新鲜程度等都有一定关系。     对于网上流传的挑水果教程,比如,要挑“歪瓜裂枣”,该专家笑称,其实不一定对。“挑水果,不要最大的,也不要最小的,要中等偏上的。这样的水果发育充分,成熟度高,口感最好。”(记者陈晨)(责任编辑:马骁潇


编辑:宋家娟

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