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贺振华:检查学校食堂食品安全工作

2017-09-07 11:34:29 来源:中国食品报 阅读: 收藏
【 秋季开学之际,为切实加强学校食堂食品安全监管工作,8月29日,驻马店市人民政府副市长贺振华带领市食品药品监督管理局局长李华荣、副局长段保华及市区两级监管人员,对该市各高校食堂食品安全进行专项检查和调研。】
      (原标题:驻马店市副市长贺振华检查学校食堂食品安全工作)
 
       秋季开学之际,为切实加强学校食堂食品安全监管工作,8月29日,驻马店市人民政府副市长贺振华带领市食品药品监督管理局局长李华荣、副局长段保华及市区两级监管人员,对该市各高校食堂食品安全进行专项检查和调研。
 
 
       贺振华一行先后检查了黄淮学院、驻马店高中、驻马店技师学院、驻马店财经学校、驻马店农业学校等5家高校,每到一地,实地查看食堂的经营许可情况、量化分级情况、加工流程布局及落实食品安全管理制度等情况。
  
        贺振华要求学校要严格落实食品安全主体责任,一要把好采购关,严格落实食品原料采购索证索票制度,尤其加强对食用油、肉类的追根溯源,杜绝使用变质、有毒食品或死因不明的畜禽及其制品;二要把好加工关,严格落实操作间环境卫生制度,严格控制食品加工流程、落实食品留样制度,防止加工过程中出现食品污染;三要把好人员关,所有从业人员必须要持健康证,经一定的食品安全知识培训后方能上岗。
  
        针对检查中发现的问题,贺振华强调,一要紧抓硬件设施改造,各学校要对后厨操作环境进行全面自查,对老旧食堂该改建的改建、该新建的新建,全面推进硬件设施升级改造;
  
        二要加强食品源头控制,食堂原料应由制度齐全、管理规范、购进渠道相对固定的食品配送中心统一向学校配送,所有食用农产品快检合格后再供应学校食堂,杜绝问题食材流向校园;
  
        三要推进明厨亮灶展示,在餐厅以大屏幕滚动播放的形式对后厨环境及操作过程进行全方位展示,同时在餐厅显著位置公示从业人员健康证和食品原料索证索票情况,主动接受师生及社会的监督;
  
        四要规范领导陪餐制度,校领导陪餐时,要按照学校食堂自查表的要求检查学校食堂购进验收情况、操作运行情况,风险管控情况和各项制度落实情况,及时发现和解决食堂管理与食品安全方面存在的问题,并将检查记录在显著位置公示。
  
       贺振华最后强调,各级食药监管部门要以全省食品药品安全大排查活动和创建全国文明城市为契机,加大对学校食堂食品安全的监管力度,有效防控食物中毒事件的发生,确保广大师生饮食安全,以扎实有效的工作,迎接党的十九大胜利召开。
  (记者 闫啸)

编辑:王兰兰
 
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