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关于吃皮皮虾,我们是最认真的

2018-04-17 14:20:09 来源:搜狐网 阅读: 收藏

中国食品资讯

【秋冬季节虽然也能吃到皮皮虾,可是因为少了那层富有营养的虾膏,吃到嘴里怎么都觉得少了些许味道,要说皮皮虾最佳的食用季节就数春天。】
秋冬季节虽然也能吃到皮皮虾,可是因为少了那层富有营养的虾膏,吃到嘴里怎么都觉得少了些许味道,要说皮皮虾最佳的食用季节就数现在-春天(每年4-6月份),尤其是母虾不仅体态丰腴肉质丰厚味美多汁而且还带着丰富的虾膏,味道更是鲜甜美味,此时的皮皮虾已然到了最肥美的季节了,所以还等啥?吃起来呀~ 吃之前要先学会挑 看虾的颜色 新鲜的皮皮虾外壳的颜色发亮且发青,如果颜色较黑且不够亮,那么就是不新鲜的虾。 看虾头 如果虾头疲软,一副要掉不掉的样子,肯定是不新鲜的皮皮虾,就不要买了。 动手捏一捏 优质的新鲜皮皮虾,捏起来手感是结实,如果捏起来松软,那就说明不新鲜了。 刺多的皮皮虾应该怎么剥? 皮皮虾虽然好吃,但是皮皮虾刺多,一不小心就很容易扎到手,小编这里有两个方法教给大家。 方法一: 一根筷子就搞定(网络通用版) 首先先把虾尾巴左右两边不规则形状的刺拧掉,再拿根筷子从尾部插进去,注意尽量贴着虾壳这边,再捏住尾巴上那块大的壳向上一扯整个壳就能掉了!就能吃到完整的虾肉。 方法二: 徒手剥(小编经常用的方法) 同样先把虾尾巴上两边和中间不规则的壳去除干净,然后左手捏住虾壳一端(注意不要被刺到)右手捏住虾腹部的壳,两只手用力向两边一扯,完整的虾肉就这样轻松的剥出来了。 皮皮虾最好吃的做法,在这里 | 蒜香皮皮虾 | 用料 主料:皮皮虾600克 辅料:姜片4片、蒜头半头、花椒20粒、料酒1调羹、盐适量 做法 1.下面教大伙儿怎样辨别公母,母虾比较好吃,因为中间有一条膏,做熟后特别美味。看下图,左边脖子那里有个“王”的,尾巴能看到黄黄的膏的是母的,右边则是公的。公的看着也比较强壮。 2.皮皮虾洗净,淡盐水里浸泡二十分钟。 3.洗净捞出滤水。姜切片,蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒,加点生姜,花椒,能暖胃 4.炒锅适量油,爆香姜片,花椒,再入蒜末。 5.出香气后,倒入皮皮虾,烹入1汤匙料酒,盖上锅盖,焖5分钟左右,虾变色,就熟了。调入适量盐即可关火。
 
编辑:李文哲 关注“中国食品资讯”行业最专业的食品资讯公众号

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