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隔夜菜的亚硝酸盐 放倒一个中年妇女

2017-10-11 17:19:02 来源:中国食品网 阅读: 收藏

中国食品资讯

【中年妇女晚饭后忽然呼吸困难,被家人火速送到医院抢救。经检查发现是亚硝酸盐中毒,起因竟是一盘隔夜的白菜。所幸抢救及时,现在已脱离危险。】
      中年妇女晚饭后忽然呼吸困难,被家人火速送到医院抢救。经检查发现亚硝酸盐中毒起因竟是一盘隔夜的白菜。所幸抢救及时现在脱离危险

亚硝酸盐
    家住武汉汉口杨汊湖46岁的姜女士,晚饭后没多久便心慌无力,满身冒汗,紧接着开始呼吸困难。家人赶忙将她送到武汉市中心医院后湖院区。     当时,家人以为女士是吃晚饭时被什么食物卡住了气管,但医生通过纤支镜探查气管,并没有发觉异样之处。在女士此时口唇和手脚皮肤变紫后,医生赶忙讯问家属她晚饭吃了什么。家属回想,有大半盘白菜,前一天晚上没吃完,舍不得丢,第二天早上、中午没在家用饭,晚饭时姜女士就拿出来吃了不少。最后,姜女士被诊断为亚硝酸盐中毒。索性及时洗胃、输液,注射亚甲蓝、维生素C等医治后,第二天姜女士摆脱危险     急诊科主任艾芬介绍,亚硝酸盐能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功用,致使中枢神经等组织缺氧。一般状况下,人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐,就会引起中毒,摄入量超越3克即可致人死亡。有些剩菜,尤其是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。剩菜中亚硝酸盐的生成量,会随着贮存时间的和温度的升高而增多,尤其是高蛋白质、高脂肪的剩菜。其次,在酷热气候里,隔夜饭菜还容易遭到细菌污染,一旦进食会引发胃肠炎、食物中毒等症状。
 
编辑:张璐

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