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自发热食品加热不当会烫着?提醒:应严格按照说明书

2017-10-10 17:03:09 来源:北京晚报 阅读: 收藏

中国食品资讯

【最近,读者张先生在超市里看到了一款自发热食品,不需要烧热水,能自己加热,几分钟的时间一碗热腾腾的饭菜就好了,食用起来也十分方便。不过,张先生也发现,有人说自发热食品容易发生危险,操作不当的话,喷出的热蒸汽会烫伤自己。自发热食品真有这么危险?为此,记者进行了相关实验。】
  2017年10月10日讯,最近,读者张先生在超市里看到了一款自发热食品,不需要烧热水,能自己加热,几分钟的时间一碗热腾腾的饭菜就好了,食用起来也十分方便。不过,张先生也发现,有人说自发热食品容易发生危险,操作不当的话,喷出的热蒸汽会烫伤自己。自发热食品真有这么危险?为此,记者进行了相关实验


 
  读者张先生在超市里看到了一款自发热食品,不需要烧热水,能自己加热,几分钟的时间一碗热腾腾的饭菜就好了
 

 
  碰触到水后的加热包迅速膨胀起来,过了一分钟左右的时间,加热包周边不断冒出气泡
 

 
  碰触到水后的加热包迅速膨胀起来


 
  调查
 
  自发热食品操作简单
 
  在北四环的一家超市里,记者看到,货架上摆放着不少自发热食品,种类不少,除了传统的饭菜组合,甚至还有自发热的简易火锅。
 
  在这些产品包装上,记者注意到,不少自热食品标注着“自加热方便米饭,不用火,不用电,随时随地,尽享美味。”有的食品上还打出了“15分钟新鲜吃热饭”的字样。
 
  价格上,这些自热食品都不算便宜,最便宜的也要十三四块钱,而贵一点的接近三十元。“主要是方便省事,还不用开火。”一位挑选自热食品的顾客告诉记者,食用自热食品十分简单,而且自热包升温速度也非常快,四五分钟就能吃上热气腾腾的饭,比自己买原材料在厨房里做可省事多了。
 
  实验
 
  发热过程十分剧烈
 
  记者在超市中购买了一包自发热食品,拆开包装后,发现里面是由饭包、菜包、加热包以及水包构成。若想食用就要先将加热包放在盒子的底部,然后用水包里的水进行浸泡,同时将米饭和菜放在一起,放置在加热包上,盖上盖子,一分钟左右就可以食用了。
 
  那么,加热包在被水浸泡时会出现什么情况呢?记者将加热包放进饭盒中,直接倒入冷水。碰触到水后的加热包迅速膨胀起来,过了一分钟左右的时间,加热包周边不断冒出气泡,而此时,整个加热包已经鼓得非常厉害,盒子中的水开始沸腾,伴随着咕嘟咕嘟的声音,不断有白烟冒出。
 
  记者用手触摸了饭盒周边,可以明显感觉外侧温度急剧上升,饭盒有些烫手,加热包的整个发热过程持续了一分钟,随后,白烟开始逐渐减少,但温度并没有下降。
 
  提醒
 
  加热时严格按照说明书
 
  记者注意到,在自发热食品的外包装盒上,并没有标注发热包的主要成分。经过查询记者发现,自发热包里面的物体呈棕黑色,主要由焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成,加入生石灰、碳酸钠和水,温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物,温度保持时间长20分钟降至100℃,60分钟后降至60℃。
 
  在一些自发热食品的外包装盒上可以看到气孔,在操作说明中,也有提示称不能堵住气孔,也不能拆开发热包。这是因为发热包在和水反应的过程十分剧烈,拆开发热包反应更加迅速,很容易随着翻滚的蒸汽扑到使用者的身上,造成烫伤。而使用发热包在发热过程中,发热包和水反应后会产生大量的蒸汽,饭盒盖上的小孔就是用来散发热气,减少盒内压强的,避免因里面压强过大,发生爆炸。

编辑:张璐

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