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烤肠不是肉做的?专家:的确是,但不致癌

2017-10-08 15:02:01 来源:中国食品网 阅读: 收藏

中国食品资讯

【近来有个视频挺火,讲的是“街边烤肠”,发布者陈述了“新发现”——街边烤肉肠里面没有肉,满是添加剂,会致癌。昨天,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示,街边烤肠的确不含肉,但它是安全食品,由于它是素食产品,用大豆蛋白粉等制作成。】
       近来有个视频挺火,讲的是“街边烤肠”,陈述了“新”——街边烤肉肠里面没有肉,满是添加剂,会致癌。昨天,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示,街边烤肠的确不含肉,但它是安全食品,由于它是素食产品,用大豆蛋白粉等制作成。

烤肠

       记者注意到,这个视频还请了个所谓的营养学专家“忽悠”,说街边烤肠吃了对人体有负担,会致癌。对此,好多转发者表示出恐慌,由于他们平常都吃过,尤其是孩子们。

       康康姐说,视频里有一点说的确实是对的,烤肠之所以便宜,因为不是肉做的,而是“仿造肉”,和素食馆里用素菜做出肉类口感的原理一样,用大豆蛋白粉和淀粉按比例混淆后,制作出口感很像肉类的食品。

       尽管没有肉,但是营养依然有的。原因是,大豆蛋白能够提供丰厚蛋白质,并且由于这种“素肉”是用大豆蛋白做的,不含肉类,因而脂肪含量更低。

       康康姐表示不只仅是这种烤肠会用仿造肉,人们平常火锅时点的蟹柳棒之类的,其实都是仿造肉。值得留意的是,这段视频中的“烤肠由于食品添加剂太多,因而世界卫生组织(WHO)评定为致癌物”,纯属谣言

       WHO是将加工肉评定为致癌物,但是他们评定的来由是加工肉本身,而不是食品添加剂,仿造肉里面用的是大豆蛋白,没有肉,对致癌的焦虑反而应该更小。

       最后强调的是,合理使用食品添加是安全的,不会致癌。
 
编辑:张璐

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