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嘉和一品创始人刘京京:餐饮人要么自我变革,要么被人革命

2018-04-14 18:36:47 来源:新京报 阅读: 收藏

中国食品资讯

【4月10日,2018中国连锁餐饮峰会CCFA新消费论坛上,中国连锁经营协会副会长、北京嘉和一品餐饮管理有限公司创始人在分享时提到,餐饮行业面临巨大的市场红利,也面临激烈的竞争。】
未来,餐饮人要么自我变革,要么被人革命。
 
刘京京说,相较过去,国内的餐饮市场环境越来越好,消费升级是最大的商机。餐饮行业每年的增速为10.7%,今年应该会更快。而且,中等收入群体超4亿人,餐饮收入今年应该会超过4.3万亿,在2020年应该可以突破5万亿,对于餐饮企业而言有巨大的发展空间,如何分享市场红利是每个餐饮人应该思考的问题。 刘京京提到,消费者的消费习惯发生变化,同时很多跨界的、国际的、以及新生代创业者的进入也带来了新的理念,他们高学历、会营销,进入之后广占点位并获得资本加持,营销也玩的特别好,竞争特别强劲。这就要求所有的餐饮企业都要逆生长,把握90后和00后消费者的心理。面临着更激烈的竞争,未来,餐饮人要么自我变革,要么被人革命。 就2018年餐饮行业展望,刘京京认为,现在的粉丝经济不仅是要看粉丝数量,更要培养忠实粉丝、经营用户并产生交互;同时,以京东、天猫上的餐饮零售业为例,正在通过新媒体传播获取用户,并利用大数据对客户进行分析,满足其真正的个性化需求,包括使用一些新的技术等等,以嘉和一品自身为例,微信点餐及会员营销系统使得其粉丝净增81万,粉丝复购率30%,会员储值卡销量提升20%。

 
编辑:安俊茹
 
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